Nöbetçi Eczaneler
Adana’da Kurban Bayramı öncesi yapılan bir denetimde, bazı tatlı ürünlerinde halk sağlığını tehdit eden bakterilere rastlandı. Çukurova Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Prof. Dr. Işıl Var’ın yürüttüğü çalışmada, kentte faaliyet gösteren 20 baklava işletmesinden alınan numunelerin 5’inde dışkı kaynaklı E.coli bakterisi tespit edildi.
Tatlılarda Hijyen Alarmı
Prof. Dr. Var, bayram öncesi yoğun talep gören baklava, cezerye, lokum ve halka tatlı gibi ürünlerden yaklaşık 50 örnek alarak mikrobiyolojik analiz gerçekleştirdi. Elde edilen sonuçlar endişe verici boyutta.
Baklava örneklerinin dörtte birinde, başta çocuklar ve yaşlılar olmak üzere bağışıklığı zayıf bireyler için ciddi sağlık sorunlarına yol açabilecek koli basili (E.coli) bulundu. Ayrıca, tatlılarda yaygın olarak maya, küf ve koliform bakteri varlığına da rastlandı. Halka tatlı örneklerinden bazılarında ise insan vücudunda doğal olarak bulunabilen ancak gıda ürünlerinde tehlike arz eden Staphylococcus aureus bakterisine rastlandığı bildirildi.
“Ciddi Sağlık Riski Oluşturuyor”
Prof. Dr. Işıl Var, elde ettikleri bulguların özellikle çocuk ve yaşlılar için risk taşıdığına dikkat çekerek, “E.coli bakterisi, yoğun tüketim halinde ishal, bulantı ve kusma gibi belirtilerle kendini gösterebilir. Bu durum, bağışıklığı zayıf bireyler için hayati tehlike yaratabilir” dedi.
Etiketsiz Ürün Uyarısı ve Denetim Talebi
Denetimler sırasında pek çok açıkta satılan tatlı ürününde etiket bulunmadığını ve bu durumun hem mevzuata aykırı hem de tüketici sağlığı açısından riskli olduğunu belirten Prof. Dr. Var, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın denetimlerini artırması gerektiğini vurguladı.
“Ürünün üretim tarihi, içeriği ve üretici bilgisi etiketlerde yer almak zorunda. Ancak denetim eksikliği nedeniyle bu kurallara uyulmuyor. Gıda güvenliği açısından daha sıkı kontroller ve caydırıcı yaptırımlar şart.”