Nöbetçi Eczaneler
Pamukkale Üniversitesi bünyesinde Dr. Öğr. Üyesi Ezgi Atik’in yürütücülüğünde; Doç. Dr. Hande Mutlu Öztürk, Doç. Dr. Ümmühan Bayram, Doç. Dr. Semih Arıcı, Dr. Öğr. Üyesi Emre Atik, Öğr. Gör. İsmail Ertopcu ve Öğr. Gör. Tuncay Karaçay’ın araştırmacı olarak görev aldığı proje, Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Denizli İl Sağlık Müdürlüğü Halk Sağlığı Hizmetleri Başkanlığı, Denizli Aşçılar Derneği ve Denizli Çölyak Derneği iş birliğiyle gerçekleştirilecek.
Temel amacı, rahatsızlıkları nedeniyle glüten içeren ürünleri beslenmelerinden tamamen çıkarmak zorunda kalan çölyak hastası bireylerin ev dışındaki ortamlarda güvenilir gıdaya erişimlerini kolaylaştırmak olan proje kapsamında, geleceğin şefleri olarak Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerine glütensiz mutfak konusunda teorik ve uygulamalı eğitimler verilecek. Böylece öğrencilerin konuya ilişkin bilgi düzeylerinin ve mesleki yetkinliklerinin artırılması, aynı zamanda çölyak hastalarının yaşadığı sorunlara yönelik toplumsal farkındalığın geliştirilmesi hedefleniyor. Proje, uzun vadede turizm sektöründe bu alanda bilinçli ve nitelikli iş gücünün yetişmesine de katkı sunmayı amaçlıyor.
Araştırma sürecinde, çölyak hastası bireylerin karşılaştıkları güçlükler ve sektörden beklentileri analiz edilerek eğitim içerikleri bu ihtiyaçlar doğrultusunda şekillendirilecek. Proje sonunda ise öğrencilerin edindikleri bilgi ve becerileri uygulamaya aktarabilme düzeyleri değerlendirilerek eğitim sürecinin etkinliği ortaya konulacak. Bu yönüyle proje, yalnızca teorik bilgi üretmekle kalmayıp aynı zamanda uygulamaya dönük çıktılar geliştiren bütüncül bir yaklaşım sunuyor.